Наш дом построен в тридцать шесть этажей, а можно сказать 36-этажное здание.
А можно все 36 этажей так словами записать?
Это будет не грамотно , по правилам сложные имена прилагательные созданные из слов обоюдно подчиненных должны писаться слитно, в наше случае 36 — тридцати шести, состоит из 2-х частей + этажное и выйдет Тридцатишестиэтажное здание — что не верно
Правильно будет 36-этажное здание через дефис / текстовый вариант более громоздкий
Есть другие примеры из сложных имен прилагательных без сложных чисел — мелкозернистый или четырехэтажное здание.